Pasar Besar Gua Musang

Minuman-minuman legasi Gua Musang menanti di Pasar Besar—petang, santan segar dikacau, wira nipis berlaga pada bibir gelas kaca, manakala kopi kampung dipercik gula kabung. Di kota yang namanya sendiri berbau ‘drink’ ini, setiap derap lantai pasar membawa kau ke kiosk air tebu kerut yang berderap manis, ke gerai sirap bandung bertuala ais, dan ke sudut tersembunyi pengusaha tuak penuh senyum tipis. Sedia tenggorokkan cerita rakyat dalam setiap tegukan?

Alamat

Bandar Baru Gua Musang, 18300 Gua Musang, Kelantan, Malaysia

Telefon

None

Lokasi Pasar Besar Gua Musang

Ulasan

3.9/5 (Baca Ulasan)

MAKLUMAT LANJUT

Pasar Besar Gua Musang ialah surat cinta ringkas kepada minuman rakyat Kelantan: air tebu dingin yang manis berbisik, nira nipah berbuih lembut, dan kopi kampung pekat seperti malam di hujung pasar. Di bawah atap besi luas ini, setiap sudut mengembang aroma gula Melaka yang mesra dengan daun pandan, manakala gerai hijau berapih menghidang sirap bandung berlapisan ais—minum sambil menoleh deretan ulam segar yang baru dipetang. Terasa juga teh tarik berbuih kental di bawah sinar lembut, buatan tangan pekedai yang tahu Rahsia ‘pull’ yang tegak; di sini, minuman bukan sekadar melepaskan dahaga, tapi memelihara warisan: kuih-muih yang sebati dengan kopi tubruk, santan yang beresonansi dengan ais, dan gula kabung yang mewarnai senyuman. Suasana pasar tetap meriah hingga tengah hari, namun sentiasa punya ruang untuk pelawat bermuafakat dengan penduduk setempat, berkongsi cerita sambil menghirup sarsi buatan sendiri. Di Bandar Baru Gua Musang, Kelantan, bahan segar, harga terangkum, dan pergaulan mesra memastikan setiap tegukan membawa pulang rasa—bahawa minuman Malaysia, dalam kesederhanaannya, adalah perayaan bersama yang tidak perlu disandingi embel-embel mewah.

Maklumat lanjut

Apa minuman tradisional Kelantan yang wajib cuba di Pasar Besar Gua Musang?

Ketika tergagau di koridor pasar pagi Bandar Baru Gua Musang, jangan lepaskan peluang menyesap air akar baharu yang dijual tepi tangga utama—ia berwarna merah jambu, manis pucuk dengan hirisan halia muda, serta dibekalkan dalam botol kaca usang yang bikin rasa nak bawa balas ke rumah. Penjualnya, Pak Cik Wahid, akan cerita bahawa resipi itu turun-temurun dari kampung Kok Lanas; dia tambah sedikit gula Melaka dan daun pandan bakar supaya keluar bau sabut kelapa yang lama. Minuman ini bukan sahaja segar, tapi juga dipercayai penyelamat tenaga—pelembut tekak selepas berjalan lusuh menapak mencari kerepek jering dan budu tadi pagi.

Kalau saya datang selepas pukul 10 pagi, masih ada lagi air tebu segar di pasar ini?

Jangan risau, meskipun pancaran matahari sudah naik menggigil di atas bumbu Pasar Besar Gua Musang, gerai air tebu Pak Ngah Idris di bahagian belakang (bersebelahan kaunter ikan kering) masih beroperasi hingga tengah hari, asal stok tebu dia belum habis. Dia memeras tebu kampung sendiri setiap subuh di Balah, lalu membawa dalam tong plastik berpalam es batu supaya tetap mendings bila dituang ke dalam bungkus plastik bersama hirisan limau kasturi. Ramai pelanggan tetapnya—dari tukang wiring hinggalah ke cikgu sekolah—datang khas pukul 11 pagi untuk minum sambul makan kelapa goreng, jadi kisah “habis awal” tu biasanya hanya berlaku hujung minggu.

Adakah pilihan minuman botani atau herba sihat untuk pengunjung yang pantang gula putih?

Bagi yang pantang manis rafinasi, teruskan langkah ke sudut sayur-sayur di tingkat bawah—situ terdapat gerai Mak Cik Siti jual air pegaga, gelenggang dan misai kucing yang direbus malam sebelumnya tanpa sebutir gula. Dia simpan dalam termos besar, suhu suam, lalu menghidang dalam cawan enamel bersama hirisan asam keping untuk sedikit rumpun asidik. Ramai pelanggannya (termasuk mak-mak cina Kuantan yang singah semasa transit ke Cameron) mengaku tekanan menurun dan kencing pun hensem selepas minum tiga hari berturut. Jika masih ragu, Mak Citi sedia menambah sedikit madu tualang, tapi itu pun pilihan; dia tak mahu rosak rasa herba asli.

Di mana letaknya tempat duduk selesa selepas beli minuman untuk rehat sebelum teruskan ‘shopping’?

Selesai membeli air, angkat kaki sedikit ke kawasan meja berdera di lorong B-17, antara gerai rempah ratus dan penjual ikat terapi—di sinilah terdapat bangku plastik berwarna-warni yang selalunya kosong sebelum waktu luncur. Situ ada kipas angin industri dan papan bertanda “3.9” (bacaan petanda aras kolesterol, kata En. Din penjual kacang), jadi boleh duduk leha rehat sambil hirup minuman tanpa tergesa. Kalau datang waktu hujan, langit beratret bumbu fibre tinggi, jokteng pun tak bercicak; namun kalau cuat panas, bawalah tuala kecil lilit leher—tiada air-cond, hanya angin semula